समोच्च खेती क्षरण नियंत्रण, नमी सरंक्षण एंव फसल उत्पादकता बढ़ाने का एक आसान, प्रभावशाली एंव कम लागत वाली विधि है। इसमें फसल सबंधी कार्य जैसे हल चलाना, बीज बोना समोच्च पंक्तियों के साथ करते है। इस प्रकार समोच्च पंक्तियों में खूंड़ (Furrows) एंव मेंड (Ridges) बन जाते है जो सूक्ष्म जलाशयों की तरह कार्य करते है। खूंड़ एंव मेंड अपवाह जल के वेग को कम कर देता है परिणामस्वरूप भूमि को अपवाह (Runoff) सोखने के लिए अधिक समय मिलता है। इस प्रकार अधिकतर अपवाह-जल भूमि में चला जाता है और भूमि की नमी के स्तर में वृध्दि करता है। ख्रूड एंव मेड़ से होकर जाने से अपवाह वेग कम होता है जो मृदा एंव पोषक तत्वों के क्षरण को भी निंयत्रित करता है।